Soirée choucroute

Soirée choucroute ce samedi 26 janvier à partir de 20h00 au Kilim Bar.

Histoire de la Choucroute :
Tout commence avec la construction de la Grande Muraille de Chine. Éloignés des villes et isolés, les ouvriers se nourrissent alors d’un chou fermenté et conservé dans la saumure. L’arrivée et la transmission de la recette en Europe sont ensuite dues aux envahisseurs Huns, Tartares et Mongols. Après avoir mené des batailles jusqu’aux pieds de la Muraille, ils partent à la conquête de l’Europe. Passant par l’Autriche, la Bavière, ils arrivent en Alsace et l’on retient l’an 451 comme marquant l’acclimatation du légume en Alsace. De la saumure, à la conservation au sel, il n’y a qu’un pas, avant d’adopter les principes de la lacto-fermentation.
Il faudra alors attendre le XVe siècle et des textes du XVIe siècle pour que la présence de choucroute à la table des monastères et congrégations soit attestée.
Accompagnée de viandes et pommes de terre, la choucroute prend ainsi le nom du plat ainsi composé au XIXe siècle, que nous vous proposons de venir déguster au XXIe en ce jour du 26 janvier !

Choucroute + ½ bière pression = 15€

Réservations au 09 52 07 65 15.